Académicos FACIMED junto al Ministerio de Salud lanzaron rotafolio “Guías alimentarias para Chile”

Esta herramienta, que estará disponible en distintos CESFAM, busca promover hábitos alimentarios, la protección del medio ambiente y la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles en el país.

Desde el año 1997, el Ministerio de Salud (MINSAL) publican sus guías alimentarias, las cuales son una herramienta educativa la cual busca promover mejores hábitos alimentarios a través de 10 mensajes, ayudando a mantener una buena salud nutricional, la protección del medio ambiente y la construcción de sistemas alimentarios sostenibles.

La última versión de estas guías alimentarias fue publicada en el año 2023, las cuales se desarrollaron en consideración del actual perfil epidemiológico, sus factores determinantes y los actuales patrones alimentarios del país.

En este contexto, y con el objetivo de fortalecer la difusión y aplicación de estos mensajes en el ámbito de la atención primaria, académicos de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile, junto a profesionales del Ministerio de Salud, participaron en la elaboración del “Rotafolio Guías Alimentarias para Chile 2026”.

El material se encuentra disponible en formato digital y está destinado a ser utilizado por los equipos de salud en los distintos CESFAM del país. Su diseño busca acompañar los procesos de consejería en alimentación saludable con enfoque intercultural y de género, considerando las distintas etapas del curso de vida, desde la primera infancia hasta las personas mayores.

Entre los académicos FACIMED que participaron en este trabajo se encuentran Tito Pizarro, Daniela González y Giuliano Duarte, quienes desarrollaron esta iniciativa junto al equipo del MINSAL.

El rotafolio incorpora los 10 mensajes de las Guías Alimentarias y principios provenientes de las ciencias del comportamiento, con el propósito de apoyar a los equipos de salud en la promoción de conductas alimentarias sostenibles, culturalmente pertinentes y centradas en las personas.

Respecto al trabajo realizado para estructurar este material, la académica Daniela González explica que “en primera instancia mandamos el archivo a profesionales de la salud que trabajan en los CESFAM, algunos eran de especialidades médicas, otros eran alumnos del magister con distintas profesiones que trabajan en los CESFAM y ellos fueron evaluando el material, el contenido y como se presentaba, considerando si era fácil de usar o no”.

“Además, hicimos una encuesta estructurada que ellos fueron respondiendo y con eso nosotros también obtuvimos retroalimentación para hacer algunas modificaciones en el rotafolio, lo que nos permitió ir mejorándolo”, agregó.

Sobre las novedades que tiene este rotafolio que lo diferencia de instrumentos de difusión anteriormente utilizados, la académica explica que este nuevo material “integra principios de las ciencias del comportamiento aplicados a los mensajes de las guías alimentarias, esto con el propósito de apoyar a los equipos de salud en la promoción de conductas alimentarias sostenibles, culturalmente pertinentes y centradas en la persona”.

Agregando que “otra de las novedades es que este material incluye temas sobre sostenibilidad y particularmente de género, porque generalmente y sobre todo en la alimentación, son roles que se asocian mucho a la mujer y la idea de este rotafolio es que esté basado en tareas compartidas”.

En cuanto a la presentación que tiene este nuevo material, la académica explica que “el rotafolio está diseñado para que una cara quede hacia el usuario con mensajes que son visibles para él y otra cara que hacía al profesional. En la cara del profesional, vienen preguntas que están basadas en las ciencias del comportamiento y por la cara del usuario vienen mensajes que ayudan a establecer los compromisos de alimentación saludables”.

Actualmente el equipo busca realizar capacitaciones sobre el uso de este nuevo material a los profesionales de los distintos CESFAM del país.

De esta manera, el trabajo desarrollado entre la Facultad de Ciencias Médicas y el Ministerio de Salud busca contribuir a que las recomendaciones de las guías alimentarias puedan traducirse en herramientas concretas para los equipos de salud y las comunidades, fortaleciendo una alimentación saludable, sostenible y pertinente a las distintas realidades del país.

Para quienes quieran conocer este rotafolio, pueden ingresar haciendo click aquí  y así conocer los distintos mensajes de esta nueva guía alimentaria.